Rezeptsuche

Laktoseintoleranz: was Rotkäppchen so verträglich macht

Für Menschen mit einer Laktoseintoleranz ist Milchzucker nur schwer verdaulich. Ursache ist das Fehlen eines speziellen Enzyms im Dünndarm, das den Milchzucker in seine Bestandteile zerlegen soll. Mit einem eingeschränkten Speiseplan ist es gar nicht mal so einfach, sich ausgewogen und gesund zu ernähren – vom genussvollen Essen einmal ganz zu schweigen.

Alle Rotkäppchen Käse bieten hier eine echte Lösung und garantieren für Personen mit Laktoseintoleranz einen unbeschwerten Genuss. Denn während ihres natürlichen Reifeprozesses werden Rotkäppchen Käse – außer Frischer Landrahm, da dieser keine Reifung hat – nahezu vollständig laktosefrei. Was wie ein Widerspruch klingt, liegt an den Milchsäurebakterien. Sie lassen die Milch sauer werden, indem sie die Laktose in Milchsäure umwandeln. Das Milcheiweiß gerinnt zu kleinen Kügelchen. Nach ungefähr einer Woche ist unser Rotkäppchen Käse durch seine natürliche Reifung praktisch laktosefrei, weil die Bakterien die Laktose abgebaut haben.

Der Laktosegehalt liegt unterhalb von 0,1%. Damit wurde mit der natürlichen Reifung genau der Prozess vorweggenommen, der den von einer Intoleranz betroffenen Menschen während der Verdauung im Dünndarm so zusetzt. Der Rotkäppchen Frischer Landrahm ist genauso laktosefrei wie die leckeren Rotkäppchen Käse. Als Brotaufstrich hat er zwar keine natürliche Reifung, aber im Herstellungsprozess wird die Laktose durch die Zugabe des Enzyms, das auch beim Menschen normalerweise aktiv ist, abgebaut. Probieren Sie einfach mal die bekömmlichen und laktosefreien Käse und Frischer Landrahm von Rotkäppchen. Wir wünschen Ihnen guten Appetit.

Probieren Sie unsere Rotkäppchen Produkte – ganz ohne Probleme

Weiterlesen

Leckere Rezepte mit Rotkäppchen
Leckere Rezepte mit Rotkäppchen

Stöbern Sie in unseren Rezepten und entdecken Sie unsere Rezeptvielfalt, da ist für jeden etwas dabei.

Weiterlesen
Rotkäppchen Käse auf einen Blick
Rotkäppchen Käse auf einen Blick

Kennen Sie schon alle Rotkäppchen Produkte? Hier finden Sie alle Sorten und Varianten unserer Käse auf einen Streich.

Weiterlesen
Rotkäppchens Welt: Magazin
Rotkäppchens Welt: Magazin

In unserer Rotkäppchen Welt gibt es vieles zu entdecken und zu lesen. Gesunder Käse ist für uns weit mehr als ein Nahrungsmittel.

Weiterlesen