Die perfekte Abkühlung für heiße Tage!
1) Die Eier trennen. Zucker und Eigelb schlagen, bis die Masse hellgelb ist und der Zucker nicht mehr knirscht. Sofern eine frische Zitrone verwendet wird, diese auspressen. Rotkäppchen Frischer Landrahm mit Zitronensaft vermischen und unter die Masse aus Zucker und Eigelb rühren. Jeweils Eiweiß und Sahne steifschlagen. Die Sahne unter das Eiweiß heben.
2) Die Mischung in eine Form geben und mit Frischhaltefolie bedecken, um sie für mindestens 5 Stunden, besser über Nacht gefrieren zu lassen.
3) Das Zitronen-Eis eine halbe Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen und mit einem Esslöffel oder Eisportionierer servieren.
