1. Kartoffeln garen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken, etwas abkühlen lassen.
2. Eier mit Kartoffeln, Maisgrieß, Mehl, Butter und die Hälfte der Gewürze zu einem Teig verkneten.
3. Spinat putzen, waschen und schleudern und Camembert in feine Scheiben schneiden.
4. Kartoffelteig zu einem Rechteck ca. 1,5 cm dick, ausrollen. Tipp: Den Kartoffelteig auf Backpapier ausrollen, so lässt er sich leichter aufrollen.
5. Erst die Spinatblätter auf dem Kartoffelteig verteilen, zum Rand hin Platz lassen, dann die Camembert-Scheiben darauflegen und zum Schluss die Schinken-Scheiben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, den Teig vorsichtig von der breiten Seite her aufrollen und die Seiten etwas einschlagen und andrücken.
6. Backblech mit Backpapier auslegen und die Rolle mit der glatten Seiten nach oben auf das Blech legen, jetzt die Rolle mit einem Esslöffel Öl einpinseln – Semmelbrösel mit einem Löffel auf der Rolle oben verteilen, leicht andrücken.
7. Bei 180 °C Umluft für circa 50 Minuten goldbraun backen.
