Name: Schaumsüppchen vom Spargel - Rotkäppchen
Cook time: 50

Passend für die Spargelsaison: Schaumsüppchen vom Spargel mit unserem Rotkäppchen Frischer Landrahm Natur und einer leichten Weißweinnote.

Zutaten

100 g klein geschnittener weißer Spargel
100 g klein geschnittener grüner Spargel
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Weißwein
50 g Butter
200 g Rotkäppchen Frischer Landrahm „Natur“
Salz, Zucker, Saft einer Zitrone

Zubereitet mit:

Frischer Landrahm Natur

Zubereitung:

1. Brühe und Weißwein zusammen mit dem Spargel aufkochen lassen und für etwa 30 Min. ziehen lassen. Das Ganze durch ein Sieb passieren und nochmals aufkochen lassen.

2. Jetzt mit Butter und Rotkäppchen Frischer Landrahm „Natur“ mixen und mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.