Schaumsüppchen vom Spargel
Passend für die Spargelsaison: Schaumsüppchen vom Spargel mit unserem Rotkäppchen Frischer Landrahm Natur und einer leichten Weißweinnote.
- Schwierigkeitsgrad:
mittel - Portionen:
4 Personen - Vorbereitungszeit:
keine - Zubereitungszeit:
ca. 50 Minuten - Zubereitungszeit (gesamt):
ca. 50 Minuten
Zutaten
- 100 g klein geschnittener weißer Spargel
- 100 g klein geschnittener grüner Spargel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Weißwein
- 50 g Butter
- 200 g Rotkäppchen Frischer Landrahm „Natur“
- Salz, Zucker, Saft einer Zitrone
Zubereitung
1. Brühe und Weißwein zusammen mit dem Spargel aufkochen lassen und für etwa 30 Min. ziehen lassen. Das Ganze durch ein Sieb passieren und nochmals aufkochen lassen.
2. Jetzt mit Butter und Rotkäppchen Frischer Landrahm „Natur“ mixen und mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
