Eine fruchtig, frische Landrahmsahne-Torte mit Rotkäppchen Frischer Landrahm Natur und rote Früchte.
1. Für den Bisquitboden die Eier trennen. Eigelb mit dem heißen Wasser schaumig rühren. Zucker und Vanillinzucker löffelweise unterschlagen und so lange rühren, bis die Masse cremig ist. 1 TL Zitronensaft zugeben. Eiweiß sehr steif schlagen und mit dem Schneebesen unterheben. Mehl mit Backpulver mischen und unter ständigem Rühren in die Schaummasse sieben. In eine mit Backpapier eingeschlagene 24er Springform geben und 7-8 Min. bei 200°C auf Sicht backen. Anschließend abkühlen lassen, das Backpapier abziehen und den Boden aus der Form lösen.
2. Den Bisquitboden in eine hohe Form geben. Frischer Landrahm Natur mit etwas Sahne, dem Zitronensaft und den pürierten Himbeeren in einer großen Schüssel cremig rühren. Rote Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und zuckern. Gelatine ausdrücken, in etwas Wasser vorsichtig erwärmen, bis sich die Gelatine auflöst, zu der Landrahmcreme gießen und gut verrühren. Die geschlagene Sahne zugeben und unter die Masse heben und anschließend sofort in die Form füllen.
3. Dann gut durchkühlen lassen. Die Form vorsichtig abziehen und die Torte mit roten Beeren belegen.
