Ratatouille-Gemüse mit Frischer Landrahm Natur
Eine vegetarische Vorspeise: Ratatouille-Gemüse mit Paprika, Tomate und Zucchini. Dazu wird knuspriges Toastbrot mit Frischer Landrahm Natur gereicht.
- Schwierigkeitsgrad:
leicht - Portionen:
4 Personen - Vorbereitungszeit:
ca. 20 Minuten - Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten - Zubereitungszeit (gesamt):
ca. 40 Minuten
Zutaten
- 150 g Rotkäppchen Frischer Landrahm Natur
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Gemüsezwiebel
- 1 gelbe Paprika
- 150 ml Olivenöl
- 2 geschälte Knoblauchzehen
- 1 Romatomate
- 4 Scheiben Landbrot
- 30 g gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum)
Zubereitung
1. Das Gemüse in etwa 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden und eine Knoblauchzehe mit 100 ml Olivenöl mixen.
2. Die andere Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit dem gewürfelten Gemüse in einer heißen Pfanne mit dem restlichen Olivenöl anbraten. Jetzt Frischer Landrahm dazu geben und mit den gehackten Kräutern abschmecken.
3. Das Landbrot mit dem Knoblauchöl einreiben und knusprig toasten und zum Ratatouille-Gemüse mit Frischer Landrahm servieren.
