Low-Carb-Gemüsesalat
- Schwierigkeitsgrad:
leicht - Portionen:
4 Personen - Vorbereitungszeit:
ca. 20 Minuten - Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten - Zubereitungszeit (gesamt):
ca. 40 Minuten
Zutaten
Salat
- 2 Zucchini
- 2 Möhren
- ½ Bund Radieschen
- 1 Packung Falafel Bällchen (Allnatura)
- ½ Bund frische Minze
Dressing
- Rotkäppchen Frischer Landrahm Kräuter
- Saft einer halben Zitrone
- ½ Bund Dill
- Salz /Pfeffer
Zubereitung
1. Geputzte Möhren, Zucchini und Radieschen mit einem Spiralschneider in feine Streifen schneiden.
2. Die Falafel-Teigmischung mit Wasser anrühren und im Anschluss kleine Bällchen formen (ca. 16 Stück). Diese in der Pfanne in heißem Fett scharf anbraten.
3. In der Zwischenzeit den Frischen Landrahm mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und fein geschnittenem Dill abschmecken.
4. Den Salat anrichten und das Dressing separat in einem Schälchen servieren.
Tipp: Reichen Sie zu dem Salat geröstetes Baguette.
