1. Zucchini, Möhren und Zwiebel fein zerkleinern und mit den Eiern, Mandelmehl, Kokosmehl, Camembert (kleine Stücke) vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen – hier am besten Backpapier nutzen.
2. Die Kugeln werden bei 220 °C für ca. 15-20 Minuten im Backofen gebacken.
Tipp: Als Dip bietet sich unser Frischer Landrahm Kräuter hervorragend an.
