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Rezepte

Low-Carb-Auflauf mit Brokkoli

Zutaten

FÜR DIE LOW-CARB-PASTA

  • 400 g Kichererbsenmehl
  • 4 Eier
  • 2 Prisen Salz

FÜR DEN AUFLAUF

  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1 Pck Frischer Landrahm Natur oder Kräuter
  • 1 Pck Sahne
  • 1 Pck Camembert
  • Salz und Pfeffer

Zubereitet mit:

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Zubereitung:

1. Für den Nudelteig werden das Kichererbsenmehl, die Eier und das Salz zu einem festen Teig geknetet und im Anschluss für 25 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

2. In der Zwischenzeit wird der Brokkoli gewaschen und klein geschnitten.

3. Für das mild-käsige Topping verrühren wir den Frischer Landrahm Natur mit der Sahne und schmecken dies mit Salz und Pfeffer ab. Wer Kräuter mag, kann auch den Frischer Landrahm Kräuter einsetzen. Zum Schluss wird der Camembert in kleine Würfel geschnitten und der Soße zugegeben.

4. Der Nudelteig kann nun zu einer großen Fläche ausgerollt und mit einem Messer in gewünschte Form und Größe gebracht werden. Die Nudeln für 7 Minuten in kochendes Salzwasser geben, danach abgießen und etwas abtropfen lassen.

5. Zum Schluss die Nudeln, den Brokkoli und das Topping in die Auflaufform geben. Bei 200 °C im Backofen ist der Auflauf in 20 Minuten goldgelb gebacken.