1) Zwiebel und Knoblauchzehe hacken und in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und 5 Minuten anbraten. Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden.
2) Dann das Tomatenmark kurz mitrösten und nach und nach Paprika- und Karottenstückchen hinzugeben. Mit den Dosentomaten auffüllen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bolognesesoße auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3) Für die Bechamelsoße: Butter zerlassen mit dem Mehl kurz anrösten. Dann mit kalter Milch aufgießen, Rotkäppchens Frischer Landrahm hinzugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Bechamel einmal aufkochen lassen, dann zur Seite stellen, damit sie nicht anbrennt. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4) Auflaufform einfetten und das Füllen beginnen. Mit einer dünnen Schicht Bechamel beginnen, diese mit einer Schicht Lasagneblätter bedecken, als nächstes die Bolognese und anschließend wieder Lasagneblätter. Die Auflaufform füllen, bis sie etwas mehr als 3/4 voll ist.
5) Auf die oberste Schicht Lasagneblätter die restliche Bechamelsoße geben. Die Lasagne nun mit Parmesankäse bestreuen und bei 180°C für 45 Minuten backen. Vor dem Servieren einige Minuten durchziehen und abkühlen lassen.
