Ideal für die Herbstzeit. Probieren Sie das leckere Kürbissüppchen mit unserem „Rotkäppchen Frischer Landrahm Natur“.
1. Die Schalotten schälen, grob schneiden und in einem großen Topf in der Butter andünsten.
2. In der Zwischenzeit den oberen und unteren Deckel des Kürbis entfernen. Den Kürbis nun halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Danach die Kürbis-Würfel im Topf kurz anbraten, mit Zucker und Salz würzen.
3. Mit Weißwein und Gemüsebrühe aufgießen. Das Süppchen aufkochen, bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
4. Wenn der Kürbis gar ist, den geriebenen Ingwer dazugeben und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
5. Jetzt noch mit Salz und Zucker abschmecken. Kurz vor dem Servieren jede Portion mit einem EL „Rotkäppchen Frischer Landrahm Natur“ verfeinern.
