Mit der Kombination aus Kürbis und Flammkuchen, bringst du den Herbst in die Küche.
1. Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen.
2. Flammkuchen mit Backpapier auf ein Blech legen und mit Rotkäppchen Frischer Landrahm Kräuter bestreichen.
3. Kürbis waschen und in dünne Spalten schneiden, dabei entkernen. Saft, Essig sowie Zucker aufkochen und die Kürbisspalten hineinlegen, dann 10 Minuten ziehen lassen.
4. Inzwischen Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden, dann in einer Pfanne in 5 ml Olivenöl 1-2 Minuten anschwitzen – anschließend herausnehmen.
5. Walnusskerne grob hacken. Kürbis, Lauch und Nüsse auf den Flammkuchen verteilen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und 15 Minuten im Ofen auf der untersten Schiene backen. Den fertigen Flammkuchen pfeffern sowie salzen und sofort servieren.
Tipp:
Nach Wunsch kann der Flammkuchen noch mit dünnen Scheiben des Camemberts von Rotkäppchen ergänzt werden. Die Scheiben einfach vor dem Backen mit den anderen Zutaten auf dem Flammkuchenteig platzieren. Außerdem kann der Flammkuchen auf Wunsch noch nach dem Backen mit Crema di Balsamico beträufelt werden.
