1. Den Lachs, nach dem Waschen und trocken tupfen und von Gräten befreien. Anschließend In eine mit Butter eingeriebene Auflaufform mit der Hautseite nach unten legen und mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.
2. In einer Schüssel den Rotkäppchen Frischer Landrahm Natur mit den klein gehackten frischen Kräutern und dem Dill vermengen und ein wenig Safranwasser, Salz, Zitronenpfeffer und den geriebenen Padano Käse hinzugeben. Je nach Gusto mit einer Brise Zucker nachsüßen.
3. Die Mischung auf den Fisch geben und etwas Käse rüber reiben, Basilikum Blätter und etwas Petersilie verteilen. Limetten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rosmarinzweig und etwas Milch in die Auflaufform geben. Abschließend den Fisch noch mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Auflaufform bei 180 Grad Ober- und Unterhitze, 15 Minuten garen. Jetzt die Spargel hinzugeben und weitere 15 Minuten garen (Gesamtgarzeit abhängig von der Dicke des Fisches)
