1. Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Teig in Folie einschlagen und für 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
2. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Tarteform ausfetten und den Teig in die Form geben. Einige Male mit der Gabel einstechen.
3. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Parmesan, Eier, Frischer Landrahm, Quark, Salz Pfeffer und Thymian zusammen rühren. Die Masse auf den Teig geben.
5. Das Gemüse mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Nun reiht ihr das Gemüse ringsum in die Form. Fangt dabei am besten von außen an und arbeitet euch Lage für Lage nach innen vor.
6. Mit Salz und Pfeffer und frischem Thymian würzen und die Tarte im Ofen für 40 Minuten backen lassen. Anschließend aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und ggf. noch mit Kresse dekorieren.
