Rotkäppchen Grill & Pfanne mit Paprika-Chili macht fleischlos glücklich. Wer es feurig mag und seinen Gästen etwas Herzhaftes anbieten möchte, hat den Käse mit dem extra knusprigen Panademantel auch schnell in der Pfanne …
1. Saft erwärmen, Hefe hineinbröckeln und auflösen. Ei trennen. Hefemischung, Mehl, Zucker, 1⁄2 TL Salz, Butter und Eigelb gut verkneten, 60 Min. gehen lassen.
2. Teig verkneten, zu 4 flachen Burgerbrötchen formen, 20 Min. gehen lassen. Mit Eiweiß bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen.
3. Für die Creme die Avocado halbieren, Kern und Fruchtfleisch herauslösen, Fruchtfleisch mit Zitronensaft und Frischkäse pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Zwiebeln in Ringe schneiden, in Öl 10 Min. goldbraun braten, mit Honig verfeinern, mit Salz und Chili würzen. Tomate in Scheiben schneiden. Grillkäse auf dem Grill (alternativ in der Pfanne) zubereiten.
5. Burgerbrötchen aufschneiden, beide Seiten mit Avocadocreme bestreichen und dann mit den übrigen Zutaten belegen und servieren.
