1. Schalotte abziehen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden. Den Camembert längs aufschneiden und mit etwas Schnittlauch und den Schalotten füllen. Zuklappen und mit Bacon umwickeln.
2. Blätterteig aufrollen und halbieren. Die Camembert-Päckchen je auf eine Hälfte legen und den Teig umschlagen.
3. Eier trennen, dabei das Eiweiß anderweitig verwenden. Die Oberfläche des Blätterteigs mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und mit dem Eigelb bestreichen.
4. Bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) in ca. 15 Minuten goldbraun backen.
5. In der Zwischenzeit den Frischer Landrahm Natur mit dem restlichen Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gebackenen Camembert im Blätterteigmantel mit Dip servieren.
