1. Ein Backblech bereitlegen und den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Je einen Bogen Backpapier ausbreiten und mittig einen Camembertkäse (125 g) platzieren. Das Backpapier seitlich so eindrehen, dass ein nach oben geöffnetes Päckchen entsteht und die folgenden Zutaten gleich mittig um den Käse herum liegen bleiben: Blaubeeren, Zwiebelspalten oder -scheiben und Walnusskerne gleichmäßig auf und rings um den Käse verteilen.
2. Die Thymianzweige auf dem Käse verteilen und beide Käse-Päckchen auf das Blech setzen und im heißen Ofen etwa 15-18 Minuten backen, bis der Käse leicht ausläuft.
3. Die Thymianzweige entfernen und die Käse-Blaubeermischung nach Wunsch mit einigen Tropfen Honig und gereiftem Balsamicoessig beträufeln.
Tipp: Dazu passt ein grüner Salat sowie frisch gebackenes Sauerteigbrot.
