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Bagel mit Lachs und Frischem Landrahm

Bagel mit Lachs und Frischem Landrahm

Frühstückstraum selbst gemacht: Frisch gebackene Bagels mit Frischer Landrahm als Aufstrich. Der zarte Lachs und der knackige Rucola sorgen für einen herzhaften Geschmack und zusätzliche Frische. Probiere es aus und starte damit gestärkt in den Tag.

  • Schwierigkeitsgrad:
    mittel
  • Portionen:
    4 Personen
  • Vorbereitungszeit:
    ca. 60 Minuten
  • Zubereitungszeit:
    ca. 20 Minuten
  • Zubereitungszeit (gesamt):
    ca. 80 Minuten

Zutaten

Für den Bagel

  • 85 ml Milch
  • ¼ Pck. Trockenhefe
  • 135 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Natron
  • Sesam oder Mohn

Für den Belag:

  • 100g Räucherlachs
  • 1 Packung Rotkäppchen Frischer Landrahm
  • Etwas Rucola

Zubereitung

1. Die Milch lauwarm erhitzen. Hefe zerbröseln und mit 1 TL Zucker in der warmen Milch auflösen. Mehl und Salz hinzufügen.

2. Anschließend alle Zutaten erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

3. Den Teig noch einmal per Hand durchkneten und zu 4 Kugeln formen und in der Mitte ein Loch ausdehnen.

4. Backofen auf 200 ° grad vorheizen. Währenddessen Wasser mit Natron und dem restlichen Zucker aufkochen. Die Bagels für je 15 Sekunden in das Wasser geben und danach auf ein Backblech geben.

5. Bagels mit Sesam oder Mohn bestreuen und für 15 Minuten goldbraun backen.

6. Wenn die Bagels abgekühlt sind, diese in der Mitte aufschneiden und mit Frischem Landrahm bestreichen. Mit Räucherlachs belegen und Rucola verfeinern. Guten Appetit!

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