Saftige Zucchini, zart schmelzender Camembert und feine Gewürze machen dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl Highlight. Ideal als leichte Mahlzeit, als Beilage oder für einen gemütlichen Abend, schnell gemacht, aromatisch und wunderschön anzusehen
Schritt 1:
Zucchini der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel das Innere aushöhlen (Fruchtfleisch aufbewahren!). Die ausgehöhlten Hälften leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini‑Fruchtfleisch klein würfeln. Tomaten klein schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln 2–3 Minuten anschwitzen. Zucchiniwürfel + Tomaten + Knoblauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Optional 1 TL Tomatenmark für mehr Aroma einrühren. Alles 5 Minuten dünsten, bis es weich ist.
Schritt 3:
Rotkäppchen Camembert in kleine Würfel schneiden. Etwa die Hälfte unter die warme Gemüsefüllung mischen → wird schön cremig. Die andere Hälfte später oben auf die Zucchini geben.
Schritt 4:
Zucchinihälften trocken tupfen. Mit der Camembert Gemüse Mischung füllen. Restliche Camembert stücke obendrauf verteilen und mit Mozzarella abdecken.
