Februarzeit ist Ofenzeit! Ein winterlicher Rotkäppchen Camembert Gemüseauflauf bringt Rosenkohl, Wurzelgemüse und cremigen Camembert zu einem herzhaften Wohlfühlgericht zusammen. Schnell vorbereitet, komplett aus dem Ofen und ideal für graue, kalte Tage, richtig lecker.
Schritt 1:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform leicht mit Butter einfetten. Kartoffeln, Möhre und Pastinake schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Lauch in feine Ringe schneiden.
Schritt 2:
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Rosenkohl 3 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.(Kartoffeln & Wurzelgemüse müssen nicht blanchiert werden.
Schritt 3:
Sahne und Milch in einer Schüssel mischen. Senf, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut verrühren.
Schritt 4:
Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen. Danach Möhre, Pastinake, Lauch und Rosenkohl darüber verteilen. Etwas von der Sahne-Mischung darüber gießen. So lange wiederholen, bis alles Gemüse aufgebraucht ist. Den Auflauf 30 Minuten im Ofen vorbacken.
Schritt 5:
Rotkäppchen Camembert in 8 Stücke schneiden. Nach den 30 Minuten gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Weitere 15–20 Minuten backen, bis der Camembert herrlich geschmolzen ist.
