Low Carb Gemüse-Muffins mit Camembert
Für den kleinen Hunger zwischendurch
- Schwierigkeitsgrad:
leicht - Portionen:
8 Personen - Vorbereitungszeit:
ca. 15 Minuten - Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten - Zubereitungszeit (gesamt):
ca. 40 Minuten
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika etwas Schnittlauch 100 ml Sahne
- 1 Pck. Camembert etwas Muskat etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
1. Zucchini und Paprika waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch säubern und fein hacken.
2. Eier mit der Sahne verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Rotkäppchen Camembert in kleine Würfel teilen. Das Gemüse und den Camembert mit der Eiersahne vermischen und in die Muffinförmchen füllen.
4. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Muffins 20 Minuten goldgelb backen.
