Putenbrust kalt abspülen, trocken tupfen, pfeffern und in der heißen Butter von beiden Seiten je 3-5 Minuten knusprig braten, anschließend salzen. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne und die weißen Trennwände entfernen und die Hälften in dünne Spalten schneiden. Rotkäppchen Frischer Landrahm cremig rühren, nach und nach die Milch und den Zitronensaft zugeben und den Dip mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Putenbrust in Scheiben schneiden, mit Tomaten, Zucchini, Paprika und dem Landrahm-Dip auf vier Teller anrichten. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit dem Basilikum darüber streuen. Dazu schmeckt am besten Weißwein und Zwiebel-Baguette.

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