Zutaten (für 4 Personen)
12 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
125 g Rotkäppchen Der Rahmige
150 g Rotkäppchen Frischer Landrahm Leicht
15 g getrocknete Steinpilze
100 ml lauwarmes Wasser
400 g Champignons
400 g Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
700 g reife Tomaten (oder Dosentomaten)
1 EL getrocknete italienische Kräuter
8 EL Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung
Die getrockneten Steinpilze im lauwarmen Wasser ca. 1/2 Std. einweichen. Die frischen Tomaten häuten und grob hacken. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in 4 EL Olivenöl glasig dünsten, mit dem Wasser der Steinpilze ablöschen. Die ausgedrückten Steinpilze zur Seite legen. Tomatenstücke, getrocknete Kräuter und das gerupfte Basilikum hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter mehrfachem Rühren die Sauce 20-30 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Champignons und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit den ausgedrückten Steinpilzen im restlichen Olivenöl anbraten (evtl. in 2 Port.). Nicht zu lang, das Gemüse soll noch al dente sein. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen. In einer Auflaufform Tomatensauce, Lasagneblätter und Gemüse schichten. Die oberste Schicht sollte Nudeln sein. Rotkäppchen »Frischer Landrahm Leicht« gleichmäßig darauf verteilen und dann mit dem entrindeten Rotkäppchen Der Rahmige bedecken. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20-30 Min. backen.