Zutaten ( für 4 Personen)
1 altbackenes Brötchen
600 g Möhren
3 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Öl
400 g Hackfleisch (halb & halb)
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat
Petersilie, Majoran
1 Rotkäppchen Camembert 55 % Fett i.Tr., 125 g oder
1 Rotkäppchen Camembert „Der Cremige“, 60 % Fett i.Tr. 200 g
140 g Rotkäppchen Frischer Landrahm Natur
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Zubereitung
Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Möhren und Kartoffeln schälen und weich kochen. Inzwischen die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas heißem Öl kurz andünsten. Mit dem Hackfleisch, dem Ei und dem ausgedrückten Brötchen gut vermischen. Mit Kräutern und Gewürzen pikant abschmecken. Aus der Masse
4 Frikadellen formen. Camembert in Streifen und einige Würfel schneiden. Die Würfel in die Frikadellen drücken. Anschließend die Frikadellen in dem restlichen heißen Fett von beiden Seiten gut ausbraten. Inzwischen die weich gekochten Möhren mit dem Mixstab fein pürieren, nach und nach Rotkäppchen Frischer Landrahm unterheben. Kartoffeln ebenfalls pürieren und unter die Möhren ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Camembertscheiben auf die Frikadellen legen und im vorgeheizten Ofen kurz überbacken, bis der Camembert leicht verläuft. Das Kartoffel-Möhren-Püree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf vier Essteller spritzen. Zusammen mit den überbackenen Frikadellen servieren und genießen. |
