Zutaten ( für 4 Personen)
750 g Kartoffeln
½ Salatgurke (ca. 250 g)
2 rote Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
2 EL gehackte Petersilie
1 Becher Rotkäppchen Frischer Landrahm Natur, 140 g
0,1 l Milch
2 EL Kräuteressig
1 TL Zucker
Salz, weißer Pfeffer
evtl. etwas Knoblauch
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Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, pellen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Salatgurke in dünne Scheiben, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig mischen. Aus Rotkäppchen Frischer Landrahm und den übrigen Zutaten eine sahnige Sauce anrühren, pikant abschmecken, über den Salat geben und mit Petersilie bestreuen. Gut durchziehen lassen.
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