Zutaten ( für 4 Personen)
2 Kohlrabi
2 Möhren
1 Stange Lauch
250 g Broccoli
1 Zwiebel
10 g Butter
140 g Rotkäppchen Frischer Landrahm Natur
0,1 l Milch
2 Eier
Salz, weißer Pfeffer, Muskat
125 g Rotkäppchen Camembert 55 % Fett i.Tr. oder Rotkäppchen „Der Cremige“ 60 % Fett i.Tr.
fein gewiegte Petersilie zum Bestreuen
|
Zubereitung
Kohlrabi und Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und abbrausen, den oberen Teil in Streifen, den unteren Teil in Ringe schneiden. Broccoli
waschen, putzen und in möglichst gleichgroße Röschen zerteilen. Das Gemüse in
kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren. Zwiebel schälen und fein hacken.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten, das abgetropfte Gemüse hinein geben und
mit Zwiebelwürfeln bestreuen. Rotkäppchen Frischer Landrahm mit der Milch und den
Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Masse über das Gemüse
gießen. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Inzwischen den
Camembert entrinden und in Scheiben schneiden. Den Auflauf aus dem Ofen holen,
mit Camembert belegen und nochmals 5 Minuten überbacken, bis der Käse schön
zerläuft. Mit fein gewiegter Petersilie bestreut servieren und genießen.
|
